本報訊（記者閆杰）6月24日，記者從省商務(wù)廳獲悉，我省14部門日前聯(lián)合印發(fā)《山西省晉菜晉味突破提升行動方案》（簡稱《方案》），提出把晉菜產(chǎn)業(yè)培育成為山西經(jīng)濟文化發(fā)展新動力的發(fā)展目標，明確了5個方面20項工作任務(wù)。
　　在研究晉菜文化、豐富晉菜內(nèi)涵方面，提出對精品晉菜老故事進行規(guī)范整理，以現(xiàn)代新視角擴展晉菜新文化、提煉晉菜新故事。
　　在講好晉菜故事、擴大晉菜影響方面，提出制作晉菜文化故事、晉菜系列叢書、晉菜專題欄目，策劃“文學(xué)天團講述晉菜故事”“網(wǎng)紅逛吃山西”等宣傳活動。同時開展大眾自媒體宣傳、面食專題宣傳，支持晉菜走出去擴大宣傳。
　　在打造晉菜品牌、做強晉菜產(chǎn)業(yè)方面，提出重點打造刀削面、頭腦、涼粉、碗坨等山西特色品牌，加快晉面連鎖品牌擴張速度，進一步打響大同“國際美食之都”、汾陽“中國廚師之鄉(xiāng)”等區(qū)域公共晉菜品牌的知名度和美譽度。同時推進晉菜團體標準制定工作，開展“新派晉菜和創(chuàng)新餐飲品牌”推廣，推動山西非遺傳統(tǒng)宴席向標準精細、營養(yǎng)健康方向發(fā)展，做優(yōu)晉菜特色小店，做強示范龍頭企業(yè)。
　　在培育晉菜人才、打造晉菜名師方面，提出組織晉菜從業(yè)人員申報五一勞動獎?wù)?、三晉技術(shù)能手、三晉工匠等稱號，提升晉菜廚師的社會地位。同時完善晉菜烹飪教育體系、培育晉菜名師。
　　在推進產(chǎn)業(yè)融合、形成發(fā)展合力方面，提出晉菜與文化旅游融合，支持品牌晉菜餐廳進入各地景區(qū)。推出黃河、太行、長城3條專業(yè)旅游美食線路，推出晉北、晉中、晉南、晉東南4個區(qū)域旅游美食地圖，以及晉菜與交通運輸、城市發(fā)展、鄉(xiāng)村振興、信息技術(shù)等融合發(fā)展的具體舉措。
　　《方案》強調(diào)，各市人民政府是晉菜晉味突破提升的第一責任主體，要結(jié)合實際制定本市工作機制。要強化政策和金融支持，引導(dǎo)金融機構(gòu)創(chuàng)新信貸服務(wù)和金融產(chǎn)品，鼓勵保險機構(gòu)探索推出面向晉菜產(chǎn)品、原材料等方面的保險產(chǎn)品。要優(yōu)化發(fā)展環(huán)境，確保行業(yè)有序、高效、安全運行。