2023年7月4日，山西省朔州市平魯區(qū)農(nóng)產(chǎn)品深加工項目技術(shù)交接儀式在平魯區(qū)平魯賓館舉行。交接儀式由平魯區(qū)委區(qū)政府主辦，華風(fēng)氣象傳媒集團北京天禾翔云文化傳媒有限公司承辦。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、專家出席交接儀式，政府相關(guān)部門、企業(yè)代表等80余人參加交接儀式。

平魯區(qū)地處雁門關(guān)農(nóng)牧交錯帶示范區(qū)，天氣寒涼、降水量少，適宜的氣候條件孕育出“粒大、皮薄、色好、質(zhì)優(yōu)”的紅山蕎麥。紅山蕎麥硒含量高，蛋白質(zhì)、氨基酸含量位居同類產(chǎn)品前列，多次入選國宴，被認定為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

基于得天獨厚的小雜糧資源優(yōu)勢，平魯區(qū)政府于2022年引入中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所低GI蕎麥掛面加工、燕麥乳飲料加工生產(chǎn)等兩項國際先進技術(shù)。通過科技賦能，將曾經(jīng)的耕作粗放、廣種薄收、加工水平低、增值空間小，轉(zhuǎn)變?yōu)槿缃竦囊?guī)模化種植、綠色化生產(chǎn)、集約型經(jīng)營和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，打造出多層次、立體式的燕麥?zhǔn)w麥產(chǎn)業(yè)，小雜糧成了“致富糧”，新型營養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)正式投產(chǎn)運營。

交接儀式上，平魯區(qū)政府領(lǐng)導(dǎo)代表區(qū)政府對農(nóng)科院領(lǐng)導(dǎo)和專家團隊表示熱烈歡迎和真摯感謝。政府領(lǐng)導(dǎo)指出，近年來我國農(nóng)業(yè)科技發(fā)展取得長足進步，成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟社會發(fā)展最重要的驅(qū)動力；消費者對食品安全、健康營養(yǎng)的需求明顯提升，品質(zhì)消費成為食品消費升級的重要方向，成為拉動食品行業(yè)增長的重要因素。在國家政策的大力支持下，此次技術(shù)聯(lián)合不僅推動了蕎麥燕麥由粗（初）加工向精（深）加工發(fā)展，更是助力平魯農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化能力穩(wěn)步提升，對于提升朔州農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新體系整體效能、增加朔州農(nóng)產(chǎn)品附加值、提高朔州農(nóng)業(yè)整體效益都發(fā)揮著重要作用。在科技助力的驅(qū)動下，平魯區(qū)政府助力中小企業(yè)產(chǎn)品升級、完善農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)營銷鏈條，拓寬農(nóng)民增收致富渠道，促進農(nóng)業(yè)經(jīng)營增效。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所專家表示，為突破市面上蕎麥營養(yǎng)掛面蕎麥含量不高、易斷條、口感粗糙不爽滑等難題，在平魯區(qū)政府主導(dǎo)下，研發(fā)團隊面向國內(nèi)國際市場進行深度研發(fā)，通過原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和控制技術(shù)、低破損淀粉制粉、和面技術(shù)與設(shè)備、干燥節(jié)能技術(shù)、自動化包裝技術(shù)等加工關(guān)鍵技術(shù)的集成與創(chuàng)新，目前生產(chǎn)的蕎麥面食技術(shù)加工成品已突破蕎面含量80％，研究出滿足含量高、勁道耐煮，兼具特殊營養(yǎng)健康功能的“低 GI 蕎麥掛面”，在科學(xué)營養(yǎng)配比的基礎(chǔ)上，具有低升糖、零脂肪、高飽腹、低鈉的特點，更宜為市場和消費者接受。

此次合作中，平魯區(qū)產(chǎn)業(yè)研究院作為平魯區(qū)創(chuàng)新發(fā)展的核心引擎和重要平臺，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，多環(huán)節(jié)、全鏈條推進科技成果轉(zhuǎn)化，實踐了“產(chǎn)學(xué)研銷”一體化發(fā)展理念，走出了一條創(chuàng)新發(fā)展之路，以產(chǎn)學(xué)研深度融合助力平魯區(qū)經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展。

農(nóng)業(yè)科技已成為保障糧食安全和重要農(nóng)產(chǎn)品供給、引領(lǐng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的強勁引擎、根本動力和戰(zhàn)略支撐。此次項目合作，是平魯區(qū)政府積極探索科技為農(nóng)，因地制宜，發(fā)揮本地優(yōu)勢，將特色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)納入可持續(xù)發(fā)展良性循環(huán)的一次成功嘗試。項目實踐了“產(chǎn)學(xué)研銷”一體化發(fā)展理念，研發(fā)特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化模式，推動農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，著力打造地方農(nóng)業(yè)品牌，不斷提升產(chǎn)業(yè)集聚度和區(qū)域品牌影響力，為全面推進鄉(xiāng)村振興、推動農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化邁出堅實步伐，在加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強國中展現(xiàn)出了平魯擔(dān)當(dāng)。

注：什么是GI

食物血糖生成指數(shù) （GI）被用來衡量食物中碳水化合物對血糖濃度的影響，表示某種食物升高血糖效應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)食品（通常為葡萄糖）升高血糖效應(yīng)之比，指的是人體食用一定食物后會引起多大的血糖反應(yīng)。它通常反映了一個食物能夠引起人體血糖升高多少的能力。